Se você aprecia o ritual de preparar um bom cafezinho, já deve ter se perguntado como moer café em grãos. A moagem na hora traz frescor e preserva os óleos essenciais dos grãos, proporcionando uma experiência sensorial completa.
Neste artigo, vamos mostrar como moer café de diferentes maneiras, seja com moedores manuais, elétricos ou até usando o liquidificador. Confira, também, algumas dicas essenciais para acertar no ponto ideal da moagem e extrair o melhor dos grãos!
Benefícios de moer o café na hora
Antes de aprender como moer café em grãos, é fundamental conhecer os benefícios de realizar esse procedimento pouco antes de preparar o seu cafezinho. Isso retém os óleos essenciais, intensificando o gosto e proporcionando uma experiência sensorial única. Confira todas as vantagens a seguir!
Preservação dos óleos essenciais
Quando os grãos são moídos na hora, preservam-se os óleos essenciais e o aroma do café. Isso ocorre porque os óleos são compostos altamente voláteis, que se degradam rapidamente quando expostos ao ar.
Frescor
Moer o café na hora do preparo impede a oxidação rápida dos grãos. Quando expostos ao ar, eles começam a oxidar, o que interfere em suas características naturais e compromete a qualidade da bebida. Ao realizar a moagem na hora, você preserva o frescor.
Escolha da moagem ideal
Saber como moer café em grãos permite ajustar a moagem conforme suas preferências e o método de preparo escolhido, seja para prensa francesa, seja para café filtrado. Essa personalização garante uma extração mais eficiente.
Aprenda como moer o café em grãos
Após conhecer as vantagens, aprenda diferentes métodos de moagem e aproveite todo o potencial que o grão tem para oferecer! Você pode usar um moedor específico, um liquidificador ou outro utensílio que tiver à disposição. Confira as opções abaixo!
Como moer café em grãos com moedor manual
Para usar um moedor manual, coloque o café em grãos no depósito, ajuste a granulação conforme sua preferência e gire a manivela. O processo leva cerca de cinco minutos e geralmente é suficiente para uma xícara, dependendo do modelo.
Como moer café em grãos com moedor elétrico
O moedor elétrico é mais prático e rápido, ideal para o dia a dia. Ele tem lâminas afiadas que trituram os grãos quando você aperta o botão. Basta ajustar o nível de moagem e ligar. Esse modelo permite moer uma quantidade maior de café de maneira uniforme.
Como moer café em grãos com liquidificador
Se você não tem um moedor, é interessante aprender como moer café em grãos usando um liquidificador ou mixer. Entre os aparelhos elétricos, o liquidificador é o mais indicado para esse processo, devido ao seu recipiente e potência.
O procedimento de moagem é parecido em ambos os equipamentos. Coloque pequenas quantidades de café e moa por dois a cinco segundos, fazendo pausas. Isso evita que os grãos queimem com o calor do utensílio.
Esse método é útil em emergências, mas não é o melhor para manter a qualidade do grão. Lembre-se que, com o liquidificador, a moagem pode ficar irregular. Use a menor velocidade e pause frequentemente para checar o progresso.
Como moer café em grãos sem equipamentos elétricos
Como moer grão de café em casa sem equipamentos elétricos? Nesse caso, você pode optar por um rolo de massa. Coloque os grãos em um saquinho hermético, retire o excesso de ar e feche bem. Em seguida, passe o rolo sobre os grãos até obter a granulação desejada.
Outra alternativa para moer café é o uso do pilão e almofariz. Coloque pequenas quantidades de grãos no recipiente e utilize o pilão para pressioná-los e quebrá-los. Repita o processo até atingir a moagem desejada, sempre com cuidado para não pulverizar em excesso.
Dicas para a melhor moagem
Para uma experiência melhor, opte por moedores com lâminas do tipo cônicas. Elas proporcionam uma trituração mais uniforme e precisa. Esse design também ajuda a evitar o superaquecimento dos grãos durante a moagem, preservando os óleos essenciais e o frescor do café.
Além disso, ajuste a granulação conforme o método de preparo. A moagem mais grossa é indicada para métodos que demandam mais tempo de infusão, como a prensa francesa, enquanto a moagem fina é melhor para aqueles que exigem alta pressão, como o espresso.
Como armazenar café em grãos? Você pode usar um recipiente hermético, como um pote de vidro com tampa, para protegê-los da luz e do ar. Além disso, guarde em um local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade, evitando a geladeira ou o freezer.
Prepare o seu café em grãos especial em casa
Agora que você sabe como moer café em grãos, é hora de experimentar e descobrir o seu método favorito! Na hora de preparar seu cafezinho, cada detalhe faz diferença, desde o tipo de moedor até a escolha da moagem.
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