Saber como armazenar café em grãos corretamente é essencial para preservar suas características e garantir uma experiência sensorial completa. Se não for guardado da maneira certa, o café perde suas propriedades, e a qualidade da bebida fica comprometida.

Isso é ainda mais importante para os grãos especiais. Para manter toda a essência do café, é necessário ter alguns cuidados no armazenamento. Com as dicas que vamos compartilhar, você vai conseguir aproveitar o frescor e a intensidade em cada xícara. Vamos lá?

Importância do armazenamento adequado

O oxigênio é o maior inimigo do café. Ao entrar em contato com os grãos, ele causa a oxidação, resultando em alterações sensoriais perceptíveis em pouco tempo. Com isso, o café perde suas características originais e pode adquirir um gosto desagradável, mesmo sendo de boa qualidade.

Além disso, a oxidação acelera quando o café é exposto à luz, à umidade ou a temperaturas muito altas ou baixas. A torra e a moagem dos grãos já começam esse processo e, se você não armazená-lo de forma correta, ele pode se deteriorar ainda mais rápido.

Portanto, guardar o café de forma adequada é fundamental para preservar suas principais características, garantindo uma bebida sempre fresca e gostosa. Assim, é possível manter as notas aromáticas e o corpo da bebida.

Dicas para armazenar café em grãos

Para preservar as melhores características do seu café em grãos, siga nossas dicas sobre como escolher o recipiente e o local adequados para armazenamento. Descubra também o tempo ideal para guardá-lo sem perder sua qualidade.

Escolha do recipiente adequado

Para garantir que os grãos se mantenham frescos por mais tempo, é importante escolher o recipiente certo. O melhor pote para guardar café são os herméticos, que vedam bem o ar e protegem contra a umidade. 

Evite potes de vidro ou modelos transparentes, pois a luz também compromete as notas sensoriais do café. Uma boa dica é guardar o pote em um armário fechado, reduzindo o contato com qualquer fonte de iluminação, seja natural ou artificial. 

Alguns cafés já vêm em embalagens que ajudam a preservar a qualidade, então, se esse for o caso, pode ser interessante manter os grãos dentro dela e armazená-la em um pote hermético e opaco, para garantir que ele dure por mais tempo.

Local de armazenamento

Outro ponto importante de como armazenar café em grãos em casa é a escolha do local. A melhor opção é escolher um ambiente fresco, seco e longe de aparelhos como forno, micro-ondas e fogão.

Temperaturas extremas, tanto de calor quanto de frio, prejudicam as características sensoriais do café. Além disso, a exposição direta à luz também deve ser evitada, já que acelera o processo de degradação dos grãos.

Os armários são uma excelente opção para o armazenamento, desde que mantenham a temperatura ambiente e estejam distantes de qualquer fonte de calor. Ao organizar o espaço, lembre-se de separar o café de itens como temperos.

Também é importante manter o café longe de produtos de limpeza e outros produtos que exalem odores fortes, já que esses cheiros podem alterar o aroma do grão e comprometer a experiência ao preparar a bebida.

Embora muitas pessoas guardem café na geladeira, essa prática não é recomendada, pois o ambiente úmido afeta os grãos, e o cheiro de alimentos como queijos e legumes pode interferir no gosto.

Durabilidade dos grãos

Agora que você já sabe como armazenar café em grãos, deve estar se perguntando por quanto tempo ele pode ser guardado. O ideal é consumir em até duas semanas. Após esse período, recomenda-se moer os grãos, pois o frescor do café é essencial para aproveitar ao máximo seu aroma e as notas que ele oferece.

A validade do café em grão é limitada, e, com o tempo, ele perde suas nuances e sofre oxidação, o que compromete sua qualidade. Quanto mais rápido você consumir, mais intensa será a experiência sensorial.

Se você não bebe café todos os dias, uma boa alternativa é comprar embalagens menores. Assim, os grãos permanecem bem preservados dentro do pacote fechado, e você consegue consumir em 15 dias, garantindo uma bebida mais fresca a cada xícara.

Como preparar o café em grãos

Sempre que possível, dê preferência ao café moído na hora. Dessa forma, você garante que todos os compostos aromáticos e sensoriais do grão sejam preservados ao máximo. 

Além de aprender como armazenar café em grãos, moer apenas a quantidade necessária para o preparo ajuda a manter o frescor e as notas sensoriais. Isso também evita a oxidação que ocorre quando os grãos ficam moídos por muito tempo.

Lembre-se de ajustar o tipo de moagem conforme o método de preparo. Para a prensa francesa, por exemplo, uma granulação mais grossa é indicada, enquanto para cafés expressos o ideal é uma textura mais fina. 

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