O 1º de outubro acabou de passar e, com ele, mais uma edição do Dia Internacional do Café. A data, oficializada pela Organização Internacional do Café, serve para celebrar a diversidade, a qualidade e a paixão que envolvem essa bebida em todo o mundo. Mais do que uma data no calendário, é um convite para olhar a trajetória completa do grão: da lavoura à xícara.
Na Coffee++, essa jornada é o coração do que fazemos. Acreditamos que o café especial brasileiro merece chegar à mesa de quem aprecia sem complicação, com sabor autêntico e história de verdade.
Neste artigo, percorremos juntos esse caminho. Da origem controlada dos grãos 100% arábica aos diferentes formatos que se adaptam à sua rotina, você vai entender por que cada etapa importa e como transformar o simples ato de tomar café em uma experiência especial todos os dias.
O que torna o café especial de verdade
Café especial não é um termo vazio. Trata-se de grãos 100% arábica avaliados acima de 84 pontos segundo a metodologia internacional. Essa pontuação considera aroma, sabor, acidez equilibrada, corpo, doçura natural, equilíbrio e ausência de defeitos. Na Coffee++, todos os nossos cafés passam por essa curadoria rigorosa. O resultado é uma bebida naturalmente adocicada, sem amargor e com notas que revelam o terroir de onde vieram.
Se quiser aprofundar o conceito de classificação e pontuação, confira o artigo Eleve o seu momento de degustação entendendo sobre a classificação de café.
Não é preciso complicar o preparo para sentir a diferença. O café especial da Coffee++ chega pronto para o método que você já usa no dia a dia. Seja em grãos, moído, cápsulas ou Drip Coffee, a qualidade permanece a mesma.
A origem do grão: terroirs brasileiros e a paixão de quem cultiva
A jornada começa nas lavouras. O Brasil é o maior produtor mundial de café, e dentro do país as regiões de Minas Gerais, Paraná e outras áreas com altitude, clima e solo distintos entregam perfis sensoriais únicos. Cada uma dessas regiões contribui com características próprias que a Coffee++ seleciona com cuidado.
No Sul de Minas encontramos notas de licor de laranja, frutas amarelas e caramelo. Na Chapada de Minas, frutas amarelas caramelizadas com chocolate e um perfil vibrante e elegante. O Cerrado Mineiro traz nibs de cacau e frutas secas, com doçura marcante e personalidade suave. Caparaó entrega aromas de frutas amarelas como caju e pêssego, além de cacau. Paraná combina mel, rapadura e avelã com corpo aveludado. Solos Vulcânicos equilibram chocolate, caramelo e acidez de frutas amarelas.
Há ainda linhas como Arara, com chocolate, caramelo e toque de maracujá; Clássico, com chocolate e doce de leite; e Geisha, com flores de jasmim e limão-tahiti. Cada uma dessas opções está disponível em diferentes formatos para que você escolha o que melhor se encaixa na sua rotina.
A história da Coffee++ está profundamente ligada a essas lavouras. O fundador Leo Montesanto carrega o legado familiar iniciado em 1953, quando o avô Aprigio Tavares adquiriu a primeira saca de café. Essa trajetória passou pelo Grupo Montesanto Tavares e culminou na criação da Coffee++ com um propósito claro: levar o café especial brasileiro para os brasileiros, com preço justo e sem mistério.
Para conhecer mais sobre a espécie que está por trás de todos os nossos cafés, vale a leitura de O que é café Arábica? Conheça sua história, características e benefícios.
Do pós-colheita à torra: o cuidado que preserva a essência
Depois da colheita, o grão passa por processos de fermentação e secagem que potencializam seus atributos sensoriais. Na Coffee++, selecionamos lotes de origem controlada e acompanhamos cada etapa para que a doçura natural e as notas características cheguem intactas até você.
A torra é feita com precisão para preservar o perfil de cada região. Não falamos de torra genérica: cada linha recebe o tratamento que realça o que o terroir tem de melhor. O resultado é um café que não precisa de açúcar para agradar e que revela camadas de sabor a cada gole.
Se quiser entender melhor como a torra influencia o resultado final na xícara, leia Entenda o processo e os tipos de torra de café.
Os formatos que respeitam a sua rotina
Uma das maiores conquistas da Coffee++ foi tornar o café especial acessível em qualquer momento do dia. Não exigimos que você tenha balança, moedor ou termômetro para preparar uma boa xícara. Esses equipamentos são um plus para quem gosta de aprofundar o ritual, mas não são pré-requisito. O que importa é o grão de origem controlada, 100% arábica e com pontuação acima de 84 pontos chegar até você de forma prática e com todo o sabor preservado.
Café em grãos
É o formato que preserva o frescor máximo. Os grãos chegam no ponto mais vivo, permitindo que você libere os óleos essenciais e os aromas no momento em que decidir preparar. Você pode moer na hora se tiver o equipamento ou simplesmente guardar para quando quiser. Ideal para quem aprecia o aroma que se solta no momento da moagem e gosta de sentir a diferença de cada terroir.
Na linha de grãos você encontra opções como o Paraná (mel, rapadura e avelã), o Solos Vulcânicos (frutas amarelas, caramelo e chocolate), o Caparaó (frutas amarelas e cacau), o Arara (chocolate, caramelo e maracujá), o Clássico (chocolate e doce de leite), o Chapada de Minas (frutas amarelas caramelizadas e chocolate), o Cerrado Mineiro (nibs de cacau e frutas secas) e o Geisha (flores de jasmim e limão-tahiti), entre outras. Cada uma delas mantém a qualidade especial e se adapta ao seu ritmo. Confira toda a linha em Café em grãos.
Café moído
Praticidade sem abrir mão da qualidade. O café já chega na granulometria adequada para o coador com filtro de papel, o método mais limpo e que melhor destaca as notas do café especial. Perfeito para o dia a dia de quem quer preparar sem complicação e ainda assim sentir a doçura natural e as nuances de cada região.
É a mesma seleção e a mesma torra dos grãos, só que pronta para o filtro. Você encontra as mesmas linhas (Clássico, Arara, Caparaó, Chapada de Minas, Cerrado Mineiro, Sul de Minas e outras) já moídas, garantindo que a experiência especial caiba na correria da manhã ou no intervalo da tarde. Explore as opções em Café moído.
Cápsulas de café
Compatíveis com máquinas do sistema Nespresso®. Entregam café especial com crema, aroma e sabor completos em segundos. Uma forma simples de ter a experiência especial no escritório, em casa ou em qualquer lugar que tenha uma máquina compatível.
As cápsulas mantêm a pontuação acima de 84 pontos e trazem os mesmos perfis sensoriais das outras linhas: chocolate com doce de leite do Clássico, licor de laranja e frutas amarelas do Sul de Minas, frutas amarelas caramelizadas do Chapada de Minas, nibs de cacau do Cerrado Mineiro, chocolate, caramelo e maracujá do Arara, entre outras. É a praticidade total sem abrir mão do que torna o café especial. Veja a coleção completa de Cápsulas e Cápsulas de café.
Drip Coffee
Sachês individuais com hastes que se encaixam diretamente na xícara. Basta adicionar água quente e em poucos minutos você tem um café especial limpo e aromático. Ideal para viagem, trabalho, hotel ou qualquer momento em que a praticidade seja essencial.
Cada sachê contém o café especial moído na medida certa, preservando as notas de cada linha (Intenso, Clássico, Geisha, Chapada de Minas, Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Arara, Caparaó e outras). É a forma mais portátil de levar o café especial da Coffee++ para onde você estiver. Conheça o Drip Coffee.
Todos esses formatos estão reunidos na página de todos os cafés. Lá você pode comparar as linhas, ler as notas sensoriais de cada uma e escolher o que mais combina com o seu momento, seja no café da manhã em casa, no escritório ou em deslocamento.
Para uma visão completa de como o café especial cabe na rotina diária, recomendamos também a leitura de Café Especial na Rotina: Grãos, Moído, Drip e Cápsulas.
Como preparar o café especial de forma simples
O método mais acessível e que melhor respeita o café especial é o coado com filtro de papel. O filtro de papel entrega uma bebida mais limpa e realça as nuances do grão.
O preparo é direto: coloque o café moído (ou moa o grão se preferir) no filtro, umedeça levemente com água quente para liberar o aroma e depois despeje o restante de forma contínua e lenta. A água pode ser filtrada e aquecida até o ponto em que você costuma usar no dia a dia. Não é necessário termômetro. Uma colher de sopa cheia por xícara é um bom ponto de partida; ajuste conforme o seu gosto.
Com o Drip Coffee o processo é ainda mais simples: abra o sachê, encaixe na xícara e adicione água quente. Em poucos minutos a extração está pronta.
O importante é usar água de qualidade e café especial fresco. O resto o grão faz.
A Coffee++ e a democratização do café especial
A missão da Coffee++ sempre foi clara: o brasileiro merece o melhor café possível. Fundada por Leo Montesanto, Rafael Terra e Pedro Brás, a empresa nasceu da vontade de aproximar o consumidor final de cafés de origem controlada, 100% arábica e com pontuação acima de 84 pontos.
Não vendemos equipamentos sofisticados nem impomos rituais complexos. Nosso foco está no grão e na experiência que ele proporciona. Seja no café da manhã, no intervalo do trabalho ou no final da tarde, o café especial da Coffee++ cabe na sua vida real.
Você pode conhecer todas as linhas e formatos em coffeemais.com. Lá está o catálogo completo, com opções para todos os gostos e momentos.
A jornada continua na sua xícara
A jornada do grão especial à xícara não termina quando o café é embalado. Ela se completa quando você prepara e aprecia. Na Coffee++, queremos que esse momento seja simples, gostoso e especial todos os dias.
Não é preciso mudar toda a sua rotina. Basta escolher o formato que combina com você, grãos, moído, cápsulas ou Drip Coffee, e permitir que o café especial brasileiro ocupe o espaço que merece na sua mesa.
Visite a página de todos os cafés e descubra as linhas disponíveis. Explore as categorias de Café em grãos, Café moído, Cápsulas, Cápsulas de café e Drip Coffee.
O Dia Internacional do Café passou, mas a jornada do grão especial continua todos os dias. A Coffee++ está aqui para lembrar que café especial não precisa ser complicado. Ele só precisa ser autêntico, saboroso e feito com respeito por toda a trajetória que o grão percorre até chegar à sua xícara.
Bons cafés.
