Se você quer saber como fazer café na prensa francesa, está no lugar certo. Também chamada de cafeteira de pistão, french press ou press pot, ela oferece mais controle sobre a temperatura e o tempo de infusão entre os grãos moídos e a água quente.
Com isso, a prensa francesa consegue capturar os óleos naturais do café, resultando em uma bebida mais encorpada. Assim, você aproveita ao máximo o gosto e o aroma dos grãos. Ela é usada em muitas cafeterias, mas você também pode usá-la em casa.
Neste conteúdo, preparamos um guia completo sobre esse equipamento: o que é, sua origem e como funciona. Além disso, compartilhamos dicas para extrair o máximo do café especial utilizando esse método, incluindo um passo a passo para preparar um cafezinho perfeito.
O que é prensa francesa?
Antes de aprender como fazer café na prensa francesa, é interessante conhecer sua origem. A primeira versão desse equipamento foi desenvolvida pelos franceses Mayer e Delforge, em 1852. Inicialmente, ele não contava com o êmbolo, que só foi adicionado em 1929.
Na prensa francesa, os grãos de café moído se misturam à água quente, semelhante ao preparo de chás. Uma das grandes vantagens desse método é que ele não requer energia elétrica nem filtros de papel.
Como funciona a prensa francesa?
Mas afinal, como funciona a prensa francesa? Esse equipamento é composto por uma jarra, que pode ser de vidro, metal ou cerâmica. Dentro dela tem o êmbolo com uma peneira e uma tela que separa o pó de café da água após a infusão. Além disso, há um suporte que une todas essas partes.
Diferentemente de outras cafeteiras, a prensa francesa é controlada manualmente. Você só precisa do equipamento, do café e de uma xícara para servir. Simples e prático, não é mesmo? O resultado é uma bebida encorpada, deliciosa e aromática.
Extraindo o melhor do café
Para fazer um café especial delicioso na prensa francesa, alguns cuidados são essenciais. O gosto e o aroma da bebida dependem das proporções certas de café e água, além da moagem adequada dos grãos.
Medidas do café
Um ponto importante na hora de saber como fazer café na prensa francesa é acertar nas medidas. A recomendação é usar cerca de 10 g de café para cada 100 ml de água. Se preferir, você pode ajustar essa quantidade para deixar a bebida mais forte ou mais suave, de acordo com o seu gosto.
Moagem ideal para o preparo
Moer os grãos na hora de fazer o café ajuda a manter as características originais, como o aroma, a doçura e a acidez. Isso acontece porque os óleos essenciais evaporam rápido após a moagem. Mas qual café usar na prensa francesa?
O melhor é usar café com moagem grossa. Como a tela que substitui o filtro tem buracos maiores, o pó fino pode passar para a bebida. Uma dica é moer os grãos até ficarem com uma textura parecida com a do sal grosso.
Como preparar café na prensa francesa
Após conhecer sua origem, como ela funciona e a moagem ideal, é hora de aprender como fazer café na prensa francesa! O processo é bastante simples, mas requer atenção aos detalhes, começando pela qualidade do grão de café e pela própria cafeteira.
Escalde a água
Antes do preparo do café, o primeiro passo é escaldar a prensa com a água. Esquente, despeje na cafeteira, deixe por uns segundos e, em seguida, descarte o líquido. Isso pré-aquece a prensa e mantém a bebida quente por mais tempo.
Determine a quantidade de café
Ao separar a quantidade de café, preste atenção à moagem do grão. Como foi mencionado, é recomendado que ela seja um pouco mais grossa. No entanto, se a bebida não estiver tão intensa quanto você gostaria, experimente moer um pouco mais o grão na próxima vez.
Coloque o café moído na prensa, garantindo que esteja bem distribuído. Se você ainda não tem certeza da proporção ideal entre grão e água, uma boa regra é começar com 10 g de café para cada 100 ml de água. A partir daí, você pode ajustar as quantidades conforme o seu gosto.
Adicione a água
Despeje a água quente na prensa francesa lentamente, evitando que a bebida transborde — não encha até o limite. Misture com o café, encaixe a tampa sem pressionar o êmbolo ainda e deixe descansar por cerca de quatro minutos. Esse período de infusão garante um gosto e um aroma mais agradáveis.
Use sempre água pura e filtrada para obter os melhores resultados. Se o café sair muito forte, ajuste o tempo de infusão e experimente esperar apenas três minutos nas próximas vezes.
Aperte a haste
Como usar a prensa francesa? Pressione o êmbolo até que todo o pó de café seja prensado. Esse processo deve ser feito com cuidado. Aperte a haste devagar, separando o líquido do café, deixando-o na parte superior da cafeteira e pronto!
Saboreie seu café especial na prensa francesa
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