No universo do café especial, a rastreabilidade geográfica é possível reconhecer a origem, bem como a história, de um determinado produto. Além disso, a partir da rastreabilidade, o consumidor é capaz de conhecer mais sobre cultivo e processos do produto.
O café especial tem como ponto importante o conceito, já que é a partir dele que os amantes da bebida conseguem compreender sobre as vivências que rodeiam a cadeia produtiva. Essa ligação, inclusive, tem origem na cultura milenar do vinho em que há referências diretas à rastreabilidade.
Aliás, o conceito da “vinificação do café” e a rastreabilidade tem o conceito de singularidades que circulam as duas culturas como ponto de melhoria da qualidade. Por meio da rastreabilidade do produto, é possível reconhecer os métodos de produtos e as pessoas envolvidas no processo geral do café especial.
Rastreabilidade no Café Especial em Minas Gerais e Espírito Santo
Em Minas Gerais, a cadeia produtiva em que o café especial está inserido fomenta o título de Patrimônio Cultural concedido ao estado pela potência gastronômica. O café mineiro é apreciado em todo o Brasil e conquistou reconhecimento global.
Outro estado que tem tradição na produção de café especial e tem chamado a atenção do mundo no quesito qualidade é o Espírito Santo. Também reconhecido pela mistura de sabores, as lavouras contribuem com 37% do Produto Interno Bruto (PIB) Agrícola do estado.
Produção e Terroir na Vinificação do Café
Minas Gerais é responsável por aproximadamente metade da produção nacional, e nesse cenário de alta produtividade, as variações do terroir se destacam, proporcionando experiências únicas para os amantes de café.
O Espírito Santo também é um dos principais produtores de café no mundo, com cerca de 90 mil produtores dedicados a essa cultura. As lavouras de café geram aproximadamente 400 mil empregos diretos no estado, com 402 mil hectares de plantações, incluindo cafés arábica e conilon.
A Produção de Café no Caparaó: uma Fusão de Sabores
A união de Minas Gerais e Espírito Santo tem um impacto global na produção de café, com destaque para a região do Caparaó, que abraça as peculiaridades de ambos os estados e oferece cafés especiais verdadeiramente únicos, conhecidos por sua extrema doçura, que pode ser apreciada em cada xícara.
Essa região, que tem ganhado destaque nos últimos anos, é abençoada pela beleza natural, com cachoeiras e preservação da Mata Atlântica. Além de ser um paraíso para amantes de café, o Caparaó é um refúgio para praticantes de esportes de aventura, abrigando o terceiro pico mais alto do Brasil, o Pico da Bandeira, com mais de 2 mil metros de altura.
Este pico foi escolhido por Dom Pedro II para o icônico hasteamento da bandeira brasileira. A riqueza natural que se entrelaça com as plantações de café no Caparaó é verdadeiramente única, com vales que abrigam cachoeiras e piscinas cristalinas.
Preservação Ambiental, Rastreabilidade e Qualidade no Caparaó
O bioma predominante no Caparaó é a Mata Atlântica. Localizado na divisa dos estados de Minas Gerais e Espírito Santo, essa região possui solos férteis e um clima tropical, criando um ambiente propício para o cultivo de café de qualidade. As famílias locais lideram a produção responsável, adotando práticas criteriosas que resultam em cafés excepcionais.
O comprometimento com a produção sustentável, juntamente com o respeito ao meio ambiente e a conformidade com as leis, foi fundamental para a conquista do registro de Indicação Geográfica (IG) e Denominação de Origem (DO) concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).
Essa região diversificada abrange municípios em Minas Gerais e Espírito Santo, e o terroir único reflete as nuances do Pico da Bandeira. Mesmo com a mesma altitude e a mesma variedade de café, as lavouras dos dois lados da montanha produzem cafés com características distintas.
As potências do café especial.
Antes mesmo da resolução do INPI, os cafés da região já eram reconhecidos pela qualidade e se destacavam em competições. A produção na Região do Caparaó representa 80% das propriedades do Espírito Santo, onde o café é cultivado em terras frias e montanhosas.
Minas Gerais e Espírito Santo lideram as plantações de café no Brasil, somando uma área total de 1.674.146 hectares, correspondendo a 74,34% do par
que cafeeiro nacional.
O Caparaó foi escolhido como o local de lançamento mais recente da Coffee ++. Em breve, a empresa especializada em cafés brasileiros de alta qualidade estará disponível no Festval com sua linha completa de cafés (cápsulas compatíveis com a Nespresso®, café moído, grãos e drip coffee), convidando você a explorar sensações únicas por meio de suas deliciosas criações.
Loading...
