Café especial em versão de drip coffee campeão do concurso Origens Brasileiras com 88,78 pts. da região das Montanhas do Espírito Santo
A edição limitada Coffee ++ Seleção Premiada apresenta o café campeão da região das Montanhas do Espírito Santo, que ficou em 1º lugar no concurso Origens Brasileiras Cafebras
Produtor à frente do plantio na região das Montanhas do Espírito Santo e 4ª geração no café
Apreciado por um painel de especialistas e avaliado com impressionantes 88,78 pontos, este café especial é uma verdadeira joia. Com aromas cítricos que evocam o frescor do limão siciliano e notas sensoriais que vão desde a doçura do melaço até a finalização marcante de cacau, esta bebida é uma experiência única que permanece persistente na boca.
Este café especial é fruto do trabalho árduo do produtor Estevão Douro, representando a 4ª geração de uma família dedicada ao cultivo de café. Ele alcançou a vitória no prestigiado concurso Origens Brasileiras Cafebras, consolidando seu lugar no topo da produção de café especial naquele terroir.
A jornada do café na família Douro começou em 1891, quando Ângelo Douro, bisavô de Estevão, imigrou para o Brasil com sua esposa e filhos. Eles escolheram o estado do Espírito Santo e subiram as montanhas, onde iniciaram sua história no solo brasileiro.
O município de Marechal Floriano/ES foi o ponto de partida. Entre os vales de altitudes elevadas e a exuberante mata atlântica, Ângelo começou a plantar café, milho, feijão, mandioca e hortaliças.
Sustentabilidade e cultivo de café especial
A família Douro sempre priorizou a sustentabilidade em seu cultivo. Agora, na 4ª geração, Estevão Douro, junto com seus filhos Thiago e Denizar e a nora Penha, gerenciam todo o processo, desde o plantio até a colheita, o pós-colheita e a comercialização do café.
As características únicas deste café especial são aprimoradas pela linhagem de produtores que têm uma conexão profunda com o café brasileiro. Os cafés da região das Montanhas do Espírito Santo são conhecidos por seu perfil delicado.
Na xícara, eles aparecem com notas de melaço, rapadura, frutas amarelas e floral, influenciadas pelo clima frio e úmido devido à proximidade com o mar e à alta altitude. Este café especial é uma verdadeira celebração da tradição e dedicação de quatro gerações de produtores, culminando em uma xícara incrivelmente doce.
Se você busca uma experiência única de café, este drip coffee limitado da Seleção Premiados do concurso Origens Brasileiras Cafebras é uma escolha inigualável.
Café especial campeão da região das Montanhas do Espírito Santo com notas sensoriais de flores de laranjeira, chocolate intenso e caramelo
Na Coffee ++, priorizamos as histórias dos produtores de café especial. Gostaria de saber um pouco mais da história da sua família. Me fale como começou a relação da sua família com o café?
Meu bisavô Ângelo Douro partiu da Itália com esposa e dois filhos em direção ao Brasil,no ano de 1891. Após sua chegada ao estado do Espírito Santo, eles subiram as montanhas capixabas e começaram sua história no Brasil, no município de Marechal Floriano (ES).
A região cercada por vales de altitudes elevadas com intensas áreas do bioma de mata atlântica foi a escolha da família, que, ainda hoje, é preservada pela família Douro. No início, além do café, a família cultivava milho, feijão, mandioca e olerícolas.
Ainda hoje, a tradição do cultivo do café se mantém. Contudo, o manejo segue as raízes do bisavô e é voltado para a sustentabilidade econômica, ambiental e social. Também nos anos recentes, foi dada prioridade na pequena propriedade familiar de
As condições climáticas favoráveis da região altitude e temperatura) também remetem à qualidade, além do capricho dado ao café na colheita e pós-colheita, o que faz o diferencial da bebida.
Hoje, a propriedade é administrada por Estevão Douro (4º geração). Junto com seus filhos (Thiago e Denizar) e a nora Penha, eles fazem todo o processo da cadeia do café: plantio, cultivo, colheita, pós-colheita e comercialização do café.
Na entressafra do café também é cultivado tomate, inhame, abacate e outros. A propriedade também tem uma pequena torrefação em que parte da produção é torrada e comercializada diretamente com o consumidor e alguns comércios.
A colheita é realizada de forma seletiva conforme a maturação das variedades. No fim do dia é processado via úmida, ou seja, os frutos são lavados e separados. Os frutos cerejas são descascados e após esse processo são desmucilados mecanicamente.
Em seguida, são levados para secar em camadas finas em terreiro coberto. O tempo de secagem é variável conforme o clima, o café é retirado para armazenagem com aproximadamente 11,0% de umidade, sendo armazenado em sacaria de alta barreira até seu beneficiamento.
Todo o processo, ou seja, desde a seleção dos frutos na colheita, seu processamento, secagem e a armazenagem do café são feito de forma cuidadosa visando à preservação das características desejáveis, que um bom café necessita.
Como é para você ter um café campeão de concurso lançado pela Coffee ++?
É uma satisfação muito grande. É o resultado de todo um trabalho.
Café é uma cultura que exige muito do produtor. São anos desde a germinação da semente até ele começar a dar frutos. Muitas das vezes, um investimento incerto, quando se fala em qualidade, tem interferência direta na qualidade que depende de todo um processo bem executado.
Portanto, ter um café campeão, competindo com tantos outros cafés de excelência, é sinal que estamos no caminho certo.
“Café é uma cultura que exige muito do produtor.”
O que o café representa para você?
Café está na minha história! Desde meu bisavô quando chegou ao Brasil e começou o cultivo. Passou pro meu avô, que passou pro meu pai… que passou pra mim e hoje continuo no cultivo com minha família.
Há alguns anos, quando começamos a trabalhar com qualidade no café, mudando alguns processos no pós-colheita. Logo de início, vimos o potencial da qualidade no café na propriedade.
Como surgiu a ideia de participar do concurso Origens Brasileiras CafeBras?
ED – A CafeBras tem uma corretora aqui na região com um de seus “garimpeiros”, foi feito um evento de lançamento do concurso
“Os cafés daqui [Montanhas do Espírito Santo] têm perfil mais delicado, geralmente com notas de mel, caramelo, rapadura, frutas amarelas e floral.”
Quais as características do seu café?
Os cafés daqui [Montanhas do Espírito Santo] têm perfil mais delicado, geralmente com notas de mel, caramelo, rapadura, frutas amarelas e floral. Isso varia um pouco de acordo com a bienalidade, variedade. Mas, em geral, são cafés doces e muito aromáticos.
Como é o plantio no terroir do Espírito Santo? Quais as principais características da região?
A Grande maioria dos produtores aqui pertence ao modelo de agricultura familiar. São pequenas propriedades em que a família executa todo o processo produtivo do café.
A região das Montanhas do Espírito Santo tem áreas de mata atlântica ainda muito preservadas, circulando as propriedades e as lavouras de café.
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