Quais as diferenças de um café comum para um especial?

Os cafés especiais estão ganhando o coração dos #cafequizados. Houve um aumento de 10 a 15% no consumo.

Crescimento no consumo

Diferentemente dos comuns, os especiais são produzidos exclusivamente com grãos de espécie arábica.

Espécie arábica

A SCA (Associação de Cafés Especiais) passa os grãos por uma avaliação criteriosa, com dez aspectos diferentes, precisando alcançar, no mínimo, 80 pontos.

Seleção dos grãos

Enquanto os comuns possuem amargor e intensidade mais acentuados, os especiais apresentam sabores e notas sensoriais variadas e equilibradas.

Sabor e notas sensoriais

Os tradicionais variam entre verdes (não alcançaram o ponto certo da maturação) e pretos. Já os especiais recebem atenção desde o plantio, deixando-os uniformes.

Visualização

A dos grãos tradicionais é mais acentuada, deixando-os com coloração preta. A dos especiais é uma mistura de torra clara e média, alcançando tonalidades de marrom.

Torra

Aproveite para conhecer os cafés especiais da Coffee ++. Todos eles são avaliados acima de 84 pontos na SCA.

Produtos Coffee ++