Conforme as estações mais quentes vão chegando, vem aquela vontade de se refrescar com uma sobremesa geladinha, não é? Para os #cafequizados, não há nada melhor que se deliciar com o sorvete de café. Você pode servi-lo sozinho ou até usá-lo como base para outras receitas.
Pensando nisso, a Coffee ++ separou algumas receitinhas de sorvete de café caseiro para você se refrescar com o gostinho da sua bebida favorita. Elas são mais simples do que aparentam. Por isso, é hora de botar a mão na massa e começar os preparos. Vamos lá?
Sorvete de café
Começando pela versão de sorvete de café fácil e tradicional, você pode aproveitá-lo sozinho, com um pedacinho de bolo no fim de tarde, mas também pode usá-lo como base para outras sobremesas. Então, antes de mais nada, vamos aos ingredientes essenciais:
- 100 g de café moído;
- 120 ml de água quente;
- 3 ovos (separe as claras das gemas);
- 400 g de doce de leite;
- 1 lata de creme de leite;
- 5 colheres de sopa de açúcar.
Primeiramente, deixe seu café especial pronto. Prepare-o do jeitinho que você já conhece, com a água quente, acrescente somente as gemas e bata tudo na batedeira até chegar ao ponto de gemada. Depois, junte o resultado com o doce e o creme de leite.
Tendo essa mistura reservada para uso futuro, pegue uma panela, adicione as claras e o açúcar, e misture bem. Leve ao fogo por cerca de 7 minutos, mas se atente: as claras não podem cozinhar, e nunca devem ser deixadas paradas. Desligue o fogo e bata até que a consistência seja de merengue.
Depois de ter esfriado na geladeira por 5 minutos, é hora de obter o seu sorvete de café. Acrescente aos poucos o merengue à primeira mistura, e pronto! Coloque o sorvete em um pote plástico (com tampa) e leve-o ao congelador por cerca de 4 horas.
Sorvete de café com chocolate
O mix de sorvete de café com chocolate é uma ótima sugestão para agradar diferentes paladares. Ele traz um gostinho superespecial ao sorvete, deixando-o ainda mais saboroso. A receita é um pouco mais trabalhosa, além de trazer uma maior quantidade de ingredientes.
- 3 doses de café expresso;
- 1 xícara de açúcar;
- ½ xícara de água;
- 1 e ⅓ xícara de leite;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 barra de chocolate (ao leite ou meio-amargo);
- 1 colher de sopa de chocolate em pó;
- 3 claras.
Bastante coisa, não é? Tendo tudo em mãos, bata as claras em neve e deixe-as reservadas. Ligue o fogão, leve a água e o açúcar a fogo baixo durante 5 minutos e mexa até ferver. Depois, despeje a calda junto às claras e misture tudo.
Então, misture o leite condensado, a xícara de leite, o chocolate em pó e as doses de expresso no balcão em outro recipiente e leve ao fogo médio por cerca de 4 minutos até ferver. Espere esfriar e junte à mistura de claras em neve com calda.
Bata por 1 minuto e coloque no congelador por 6 a 8 horas ou, se preferir, deixe no freezer de um dia para o outro, retirando somente na manhã seguinte. Quando for servir, deixe a calda de chocolate preparada para decorar e tornar a sobremesa ainda mais saborosa.
Para isso, é preciso picar a barra de chocolate e derreter os pedacinhos em uma panela ou no micro-ondas. Feito isso, misture o ⅓ de leite restante (em temperatura ambiente) com o chocolate. Despeje-o no sorvete, e pronto! Além de ficar delicioso, a aparência vai ser de dar inveja, viu?
Sorvete de café com flocos
Que tal aprender como fazer sorvete de café com flocos? Essa variação faz bastante sucesso e agrada a quem preferir um gostinho mais suave de chocolate com pinceladas de baunilha. Vamos aos ingredientes?
- ¾ xícara de café arábica;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 xícaras de chantilly;
- 1 xícara de chocolate granulado ou em gotas;
- 2 colheres de chá de essência de baunilha;
- 5 claras.
Em fogo baixo, misture o café com o açúcar até formar uma calda grossa e reserve. Depois, bata as claras em neve e junte-as calmamente com a mistura ‒ sem parar de bater ‒ até sentir a tigela esfriando.
Acrescente a essência de baunilha e dê uma leve misturada. Com calma e delicadeza, adicione o creme de leite e o chocolate. Tudo isso deve ser reservado em recipiente com tampa durante 8 horas no congelador.
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