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Variedades de café no Brasil. Conheça o Catuaí
O café nasceu na Etiópia, no ano de 575 d.C. Mas você sabe sobre as variedades de café no Brasil? E como os grãos chegaram até aqui? Tudo começou no ano de 1721. O portal de entrada da iguaria, que faz parte de 98% dos lares brasileiros O Catuaí é uma variedade 100% brasileira e plan
O profissional especialista em café. Conheça!
O profissional especialista em café é um importante ponto da cadeia produtiva do setor. Mas ele trabalha em sintonia com muita gente especial a fim de potencializar os grãos. Ele é o Q-grader, que segue regras e certificações internacionais. Saiba mais sobre a carreira desse profissional.
A Roda de Sabores de Café. Conheça mais!
A Roda dos Sabores é uma forma de condução de caminhos sensoriais de cada café, que é regida pela Specialty Coffee Association of America (SCAA) -- que é a associação americana de cafés especiais. Dessa forma, é possível entender a potencialidade de cada grão e os caminhos de sabores, que se concretizam na xícara. Os atributos de cada café, com sabores e potências, podem ser definidos a partir dos conceitos criado pela SCAA.
Saiba mais sobre toda essa experiência de imersão